免水自動凱氏定氮儀是將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明。
免水冷凝凱氏定氮儀
在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。
免水凱氏定氮儀可以在哪些領域是才會被使用到呢？
免水凱氏定氮儀應用領域
免水凱氏定氮儀應用領域比較廣泛，它可以檢測谷物、食品、保健品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。
具體的應用標準如下
食品檢測
GB 5009.5-2010食品中蛋白質的測定
GB-T5511-2008 谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質含量計算
肥料檢測
GBT 8572-2010 復混肥料中總氮含量的測定
GBT 10511-2008 硝酸磷肥中總氮含量的測定
NYT 2542-2014 肥料總氮含量的測定
GB/T 2441.1-2001尿素測定方法總氮含的測定
GB/T 10209.1-2001磷酸一銨、磷酸二鐵中總氮含量測定蒸餾后滴定法
GB/T 3595-2000 肥料中氨態氮含量的測定蒸餾后滴定法
飼料檢測
SNT 0800.3-1999 進出口糧食、飼料 粗蛋白質檢驗方法
煙草檢測
YCT 161-2002 煙草及煙草制品總氮的測定
化工產品檢測
GBT 23952-2009 無機化工產品中總氮含量測定的通用方法
標簽：全自動凱氏定氮儀，食品，應用領域
